WOONINのインスタグラム(woonin_lifestyle) - 8月16日 14時17分

Kombucha vegan tan tan noodle 🥢
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ぼやっとするとすぐにコンブチャが酸っぱくなる暑さ。酸っぱくなったコンブチャを坦々スープにして大量消費しました。拙著『Kombucha Recipes Book 』にレシピあります。掲載の分量よりも大量。じぶんでは本は見ないので、記載通りの分量でなくて適当ですが、おさえるべき材料を重ねると見事に坦々ソースになります。坦々なのにまさか薄味ではないし、コクがあるのでとても満足します。本にはないラー油投入しました。
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肉無しコンブチャ坦々麺の麺は10割蕎麦で。お野菜はオーガニック夏野菜。切干し大根も大活躍。
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