The Fashion Postのインスタグラム(tfpjp) - 8月14日 18時15分
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sangenjaya
『【三軒茶屋】この街の、とっておきのレストラン』
🍽️Cosi Com’e
三軒茶屋の駅から徒歩15分。賑やかな街を背に住宅街を進んでいって、「こんなところに本当に店があるのかな……？」と不安に思い始めた頃に店は突如現れる。
アロマフレスカグループを経て、広尾の「ボッテガ」で創業からスーシェフを務めた井村俊介シェフが独立し、2019年にオープンさせた「Cosi Com’e (コジコメ)」。
旬の素材の美味しさを大切に日々少しずつ変化するメニューのなかでも、必ずラインナップするのがギアラなどのモツの煮込みだ。うまみが凝縮した煮汁にほくほくとしたじゃがいもが合わさり、きちんとイタリアンでありながらどこか肉じゃがを思わせる仕上がり。
これに限らず、井村シェフが時間をかけて丁寧に仕込んだ料理はどこか居酒屋的な親しみやすさを感じるものが多い。かと思えば、ごく限られた素材しか使わずに、ハッと目が覚めるほどの精度の高い美味しさのパスタとの出会いがあったりする。
酒好きの井村シェフが選んだナチュラルワインが、そんなメニューをゆるやかに繋ぎ、ディナーは大円団を迎える。大満足して外に出れば、シンと静まり返った住宅街。外食の楽しさが店にギュッと詰まっている。
text: Rio Hirai
edit: Mikiko Ichitani
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2020/8/14
