北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月13日 16時47分

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「出汁をとることに、
とらわれないでほしい」
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こてらみやさんに味噌汁のレシピを教わる
動画番組『昨日も今日も、味噌汁』
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味噌汁は、毎日の栄養を
支えてくれる頼もしい味方です。
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だからこそ難しいルールにとらわれず、
手軽でおいしい味噌汁をつくれたら。
こてらさんはそう話します。
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今回は、
「トマトと豚肉が出汁がわり、夏野菜豚汁」のレシピ。
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トマトにオクラ、とうもろこし。
夏の野菜は足も早いから、
調理ついでに下ごしらえもして
次に食べるきっかけを残しておけると楽になるのだとか。
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旬の美味しさが詰まった一杯です。
ぜひお試しくださいね。
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【材料】（2人分）
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・豚肉…60g
・トマト…1個(250g)
・オクラ…4本
・とうもろこし…1/3本
・玉ねぎ…1/4個 (50g)
・しょうが…1/2かけ
・ごま油…小さじ1
・みそ…適量 (約大さじ2)
・水…300ml
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【作りかた】
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①豚肉は3cm幅に切る。

②しょうがはせん切り、玉ねぎは5mm幅に切る。
トマトの半量は1cm角の角切りに、
残りはひと口大に切る。
オクラはまな板の上で板ずりにしてから塩を洗い流し、
乱切りにする。
トウモロコシは包丁で実をはずす。

③鍋にごま油を入れて弱火で熱し、
しょうがをさっと炒める。
1cm角に切ったトマトを加えて中火にして、
トマトの水分を飛ばすように炒める。

④トマトの水っぽさが無くなったら、
豚肉と水を加えて肉をほぐしながらひと煮立ちさせ、
さっとアクを取る。

⑤ひと口大にしたトマト、オクラ、トウモロコシを加えて
みそを溶き入れて火から下ろす。
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