直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 7月29日 22時05分

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今日もニコニコ白髪防止策の一環である豆腐一丁摂取です。

いつもなら、一枚目は出来上がり状態ですが、今回は、調理順にしてみました。

とりあえず、それぞれの具材を火の通りの早さで分類して、時間差で調理する方法です。

化学調味料を使えたら、もうちょっと時短もできるんでしょうが、53歳の老朽化した内臓が化学調味料に耐えられず、胃もたれ爆発なので、炒め汁を詰めて、味わいの輪郭を強調する工程が面倒です。

強火でガーってやると、焦げ過ぎて、全く美味しくありません。なので、最近は、中火で、ダラダラ詰めています。この間に洗い物を終わらせておくのがルーティーンですね。

明日も、同じようなのを作るんですが、豆苗の量を増やすとしましょうか。

チリのセミヨン+ソービニオンブランの安☆ウマなヤツ、ホント上手なレモングラス感で、タマネギのピリ辛&モワ〜なニュアンスが絶妙なほんの少し感で演出されてます。

このほんの少しのモワ〜と野菜の青っぽいニュアンスが出会うと、ワインの味わいのボリュームがMAXに。

特にパプリカとニンニクの芽。この味わいがとっても合った感じです。

ワインと料理、どっちか主で従なのか？

ウチのお昼は、どっちも主だし、従でもあったりします。

今日のは、ワインが主かな？

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