【公式】星野リゾート　奥入瀬渓流ホテルのインスタグラム(hoshinoresorts_oirasekeiryuhtl) - 7月4日 10時25分

【フレンチレストラン「Sonore(ソノール)」】夏の一品「鮪」｜当レストランでは、青森らしい食材や季節の食材をふんだんに使用し、シンプルな見た目からは想像できない、素材の味を生かしたここでしか味わうことのできない料理を提供します。
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2020年7月1日からスタートした夏限定のディナーコース。冷前菜のメイン食材は、青森らしい鮪と旬のパブリカです。この時期のパプリカは、肉厚で辛みが無く、甘みが強いことが特徴。そんなパプリカをピュレ状にし、こだわりの鮪タルタルに合わせ夏らしい一品に仕上げました。クルトンやピクルス、アボカドなど、多様な食感を楽しみながらも、鮪の食感や味を引き立てられるよう、バランスにもこだわった一品です。鮪の粘度感に寄せた燻製パプリカのピュレと、鮪らしさを追求した鮪タルタル、その他のアクセントとなる食材が口の中で変化する食感と味は、レストラン名である「Sonore」のように朗々と響き合います🎶
※仕入れ状況や時期により、食材の産地やメニューが変わる可能性があります。
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ソムリエがセレクトするペアリングもおすすめです🍷
夏限定ディナーコースの提供は2020年8月31日まで。皆様のお越しを楽しみにお待ちしております🍃

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