Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 7月3日 21時17分
おいしい保存食を作ろう🥒
「きゅうりのピクルス ブルックリン風」🗽
ビネガー液の酸味が苦手でも、ハチミツを少し加えれば、まろやかでやさしい味わいのピクルスをつくることができます。きゅうりには体内の熱を取る作用もあるので、これからの季節にぴったり！
●材料
きゅうり：10本
にんにく：5片
鷹の爪： 1本
ローリエ：2枚
マスタードシード：大さじ2
フレッシュディル：1パック
クローブ：10粒
ブラックペッパー（ホール）：小さじ1
※ビネガー液
白ワインビネガー：400㎖
水：800㎖
砂糖：150g
ハチミツ：大さじ2
塩：大さじ2と小さじ2
●作り方
1.大瓶（2ℓ）にきゅうりを詰めてスパイスやハーブを入れる。
2.ビネガー液を鍋で2分わかす。
3.沸騰したビネガー液を熱いうちに瓶に注ぎ、そのまま2日間置いて完成。
●Navigator
宮田桃子／みやた･ももこ
プロップスタイリスト。調理師専門学校を卒業し、西洋料理店で働いた後、もともと興味があったスタイリストの道へ。現在は雑誌やWebで、おもにフードや雑貨などのスタイリングを手がける。
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2020/7/3
