北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 7月3日 17時12分

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vlogシリーズ「わたしの好きな時間」は、
私たちの暮らしのなかに詰まっている、
「好きな時間」をお届けする番組。
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vol.9では、今の季節にぴったりな梅シロップ作り。
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作業のひとつひとつが非日常気分を味わえます。
ゆっくりと完成に向かっていく姿を
毎日観察するのも醍醐味のひとつ。
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今回は梅干研究家の小川睦子さんのレシピで
作ってみました。
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＜梅シロップのレシピ＞
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■材料
・梅　1kg

・砂糖　1kg

・ホワイトリカー　大さじ2程度（殺菌用）

・密閉保存瓶（3Lサイズ）
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■作り方
（1）梅を水洗いする（青梅の場合は、数時間水に浸してアク抜きをする）
（2）清潔なタオルで水気をふき取る
（3）ホワイトリカーを保存瓶に入れて、
まんべんなく行き渡らせたら、
キッチンペーパーなどでふき取る。
（4）保存瓶に梅と砂糖を入れる
（5）日の当たらない冷暗所で保存して、
1日1回ひっくり返して、2週間くらいで飲み頃に
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小川さん：
「よく保存瓶に入れるときは、
梅と砂糖を交互に入れた方がいいかを聞かれますが、
あまり気にしなくて大丈夫です。
砂糖が溶ける2週間のあいだに、
ゆっくりと混ざり合っていきますよ。
出来上がったら一度鍋で煮沸し、
冷蔵保存すると安心です」
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▶︎できあがったシロップを使った「梅シャーベット」や「梅ドレッシング」のレシピも当店サイトにてご紹介しています。
詳しくは当店のサイトにて「梅シロップ」と読みもの検索してみてください。当店サイトはプロフィールのリンクよりどうぞ→@北欧、暮らしの道具店
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