irodori - くらしを彩るウェブマガジン -のインスタグラム(lidea_lion) - 6月26日 12時05分

蒸し暑いこの時期、
香りのよい大葉を食べるとさっぱりしますね🍃
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でも、使いきれずに残していたら、数日でしなびちゃった…😭
なんてことはありませんか？💦
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実は、大葉は乾燥が大の苦手！
葉先までピンとした新鮮な状態で冷蔵保存する方法は☝
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❶厚手のクッキングペーパーを小さく切って水を含ませ、大葉の軸部分に巻く
❷ジッパー付き保存バッグに入れる
➌軸の部分を下にして、野菜室で立てて冷蔵保存する
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実験では、なんと２週間後も
葉がピンピンの状態をキープできました✨
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冷凍保存する場合は❄
大葉の水分をよくふいてから、使いやすい形に切り、
ジッパー付き保存バッグに入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。
凍って固まっても、袋の上から手でもめば、すぐにほぐれて使えますよ👀
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また、「大葉オイルソース」にして保存する方法もあります。
大葉とにんにくを刻んで、オリーブ油と塩を加えるだけで
風味豊かな和風ジェノベーゼソースに💕
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チキンソテーやカルパッチョのソース、パスタソースなど、
料理にサッと使えて、彩りよく、香りよく、おしゃれな一皿が作れます♪
新鮮な大葉をおいしくいただきましょう 💪🍴
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生活情報メディア「Lidea」では、「大葉（青じそ）が２週間後もピンピン！の冷蔵＆冷凍保存テク」という記事を紹介しています。プロフィールのリンクからどうぞ☘ @irodori - くらしを彩るウェブマガジン -
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