MIHOのインスタグラム(27.allen_miho) - 6月21日 20時16分

【炙りさえ克服すれば！のクレームブリュレ】

これ、ゼラチンプリンよりは、少し手間はかかりますが、炙る意欲さえあればサイコーに美味しいのでゼヒ

卵の黄身のみ2個〔のこりはメレンゲやお味噌汁へ！〕
砂糖30g〜40g〔私は30gのてんさい糖で〕
生クリーム1パック　200cc
牛乳100cc
ラム酒かブランデー
ほんのちろっと
バニラエッセンス3〜5滴

卵の黄身と砂糖をボールでもったりするくらい混ぜておき、ラム酒、バニラエッセンスを加える

牛乳と生クリームをあたためる
人肌よりすこしあったかく中火から弱火で

それを砂糖を溶かすように数回に分けていれてゆっくりボールに入れて混ぜる、あまり泡立てないのがコツ

180度にあたためたオーブンで湯煎で15〜20分〔様子見ながら〕

荒熱をとったら冷蔵庫で3時間ほど

食べるときに冷蔵庫から取り出し、砂糖を5〜10gほど振りかけてからバーナーで炙る☺︎ フワンと大人味☺︎ うまうまー☺︎ 
#仕上げは細かいグラニュー糖が仕上がりキレイ
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#白身はお味噌汁に投入！

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