田舎暮らし応援県わかやまさんのインスタグラム写真 - (田舎暮らし応援県わかやまInstagram)「今回のテーマは、「食と生きる」を、かなえよう。日高川の渓流から天然の川魚を１匹１匹ていねいに釣り上げる、川漁師の保田さんをご紹介します🐼 和歌山県日高川町を流れる清流、日高川。ダム上の渓流では、厳しく豊かな自然環境の中、森が蓄えた綺麗な水が流れています。ここで育った川魚は川魚本来の香り豊かな風味が魅力です。春頃からアマゴが釣れ始め、アユの遡上に合わせ、ウナギも動き始めます。今の旬は「アマゴ」「ウナギ」「テナガエビ」すべてが天然物！アマゴは小ぶりのものはから揚げ。大ぶりのものは焼いてもよし、甘露煮でも最高です。ウナギは養殖ウナギとは違い「身はプリプリッ」「皮がしっかり」です。天然ウナギのＢＢＱはいかがでしょうか？テナガエビは料亭で出されたりしている貴重なもの。素揚げに塩をかけるだけで贅沢な一品です。ようやく６月に入り良型のアユが釣れ始めました。盛夏にかけて体高はもっと大きくなり旬を迎えます。その後、秋口になると子持ちアユが獲れ始めます。また、実はこの頃のウナギは脂がのっていて大変美味だそうです。春から秋にかけて私達に自然の恵みを与えてくれる日高川のおいしい話と川漁師の保田さんの紹介でした。 ▸ホームページ川漁師なおべ https://naobe.jp #ウナギ#天然ウナギ#アマゴ#天然アマゴ#テナガエビ#アユ#天然アユ#日高川#日高川町#川漁師なおべ#なおべ#かなえようわかやま#食と生きるをかなえよう ------------------------------------------------------------- わかやまの「食」についてのオンラインイベント開催！ ◎Vol.1 「食」というライフワークを生きるレシピ日時：2020年7月11日（土）13：00~14：30 共催：和歌山県・ふるさと回帰支援センター参加費：無料お問い合わせ：【わかやまLIFE CAFE】イベント受付事務局 Tel：0120-193-044（月～金10：00～17：00） Mail：wakayama_event@exc-dmk.co.jp 参加登録はこちら▼ https://www.wakayamagurashi.jp/howto/event-info/12768 6月30日までにお申し込みいただいた方に素敵なプレゼントが当たります。 -------------------------------------------------------------」6月16日 19時48分