田舎暮らし応援県わかやまさんのインスタグラム写真 - (田舎暮らし応援県わかやまInstagram)「今回のテーマは、「食と生きる」を、かなえよう。ヨーロッパにも輸出される、最高級ぶどう山椒生産者の新田さんをご紹介します🐼 山椒の生産量日本一を誇るのが和歌山県有田川町。そして山椒の中でも大粒で香り高い品種として評価を受けているのが、有田川町発祥の「ぶどう山椒」です。近年ではヨーロッパのシェフやパティシエから注目され、東京の星付きレストランでも採用されている「スパイスの雄」を守り育てていこうと若い就農者も増えてきています。「山椒は小粒でもぴりりと辛い」小柄でも強い意志やすぐれた才覚をもつ人を山椒にたとえたことわざですが、この通り、山椒は小粒ながらも少し加えるだけで、彩りをそえ、料理を引き立ててくれるスパイスです。古くからある山椒ですが、現在も、新芽や若葉は和のハーブとして、実は和のスパイスとして利用されています。山椒の魅力のひとつは、季節を追うごとに形を変えて楽しませてくれることにあります。 #ぶどう山椒#山椒#ハーブ#スパイス#高級スパイス#かなえようわかやま #食と生きるをかなえよう ------------------------------------------------------------- わかやまの「食」についてのオンラインイベント開催！ ◎Vol.1 「食」というライフワークを生きるレシピ日時：2020年7月11日（土）13：00~14：30 共催：和歌山県・ふるさと回帰支援センター参加費：無料お問い合わせ：【わかやまLIFE CAFE】イベント受付事務局 Tel：0120-193-044（月～金10：00～17：00） Mail：wakayama_event@exc-dmk.co.jp 参加登録はこちら▼ https://www.wakayamagurashi.jp/howto/event-info/12768 6月30日までにお申し込みいただいた方に素敵なプレゼントが当たります。 -------------------------------------------------------------」6月13日 13時00分