のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 6月12日 17時47分

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#心はぐくむごはん
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日本三大和牛の近江牛で
ローストビーフを作りました🐃
昨日の晩ごはんです🌙
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BONIQの低温調理で57℃/3時間40分。
(500gかたまり肉を半分に切り調理)
その後フライパンで焼き色をつけて、
肉汁が落ち着いたらカット。
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藻塩とワサビまたは、
スライス玉葱、茗荷、大根おろし
ねぎ、大葉、すだち、と薬味たっぷりの
旭ポン酢でいただきました🌱
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薬味はこれでもかってぐらい たっぷり用意したけど
このお肉には藻塩とワサビが圧勝✨
薬味はサラダになりました（笑）
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噛めば噛むほど旨味が溢れてくるお肉💗
めちゃくちゃ美味しかったよ〜😍
平日にワイン開けちゃってもこりゃ仕方ない🙈
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近江牛の中でも独自のブランド牛を持つ澤井牧場さん。
一頭一頭心を込めて丹精に飼育されてます。
なかでもA4.A5ランクかつ雌牛で未経産の牛は
『 近江澤井姫和牛』と呼ばれていて
ホテルやレストランで出されているようなお肉です。
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細胞を傷つけずに凍らせる技術によって
とれたての味をそのまま封じ込め
解凍後も味が落ちることなく食べられるそう..
これが本当に美味しくて❤️
解凍してもドリップが出なかった✨
是非リピしたいお味です😍
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こちらはコロナの影響を受け在庫を抱えたり
商品停滞で苦しい状況にある業者様の商品を
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買って食べて助け合い❤️
応援よろしくお願いします😊
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#心はぐくむごはん 🌸
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大切な人を想いながら作る日々のごはんは
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