児玉アメリア彩さんのインスタグラム写真 - (児玉アメリア彩Instagram)「SAKE（日本酒）× NOMY（学） VOL. 5｜澤屋まつもと（松本酒造）を体験🙌 (しっかりまとめたものはブログとFacebookに掲載しました！プロフィールリンクからどうぞ) 元サッカー選手の中田英寿氏が代表をつとめる「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」さんが主催されているオンラインテイスティング「SAKE(日本酒) x NOMY(学)」。毎回異なる日本酒の蔵元をお招きし、オンライン会議サービス「ZOOM」を使って、蔵元から直接、日本酒や蔵にまつわるストーリーや歴史、日本酒造りの哲学などを伺いながら、その酒蔵の特別なお酒を味わえるセミナー型オンラインテイスティングです。十四代、而今、新政、仙禽という名だたる銘柄に続き、第5回目になる今回は、澤屋まつもとを醸す（DJ蔵元でおなじみ）京都府の松本酒造さん。酒米の個性を生かす新しい取り組みが注目されている株式会社松本酒造蔵元・松本日出彦氏と、 MCには、日本ソムリエ協会(JSA)認定シニアソムリエ、国際ソムリエ協会認定ソムリエディプロマ資格を持ち、日本初のワインテイスターとして国際的に活躍をされている大越基裕氏、プライベートでも仲の良いお二人ともあって、和気藹々とした雰囲気が画面越しにも伝わります。こちらは講座参加チケットを購入してzoom参加、というかたちなのですが、購入すると、当日蔵元が紹介する厳選した日本酒３本（720ml）がついてきます。しかも特にすごいのは、ここで届くのが普段なかなか購入できないお酒ばかり！ということ🍶 入手困難な日本酒を蔵元の解説と合わせて楽しめる贅沢な講座です✨ 今回のラインナップはこちら 🌸澤屋まつもと守破離混醸（愛山、五百万石、山田錦） …仕込みの段階で合わせた「混醸」スタイルにより、若いお酒ならではのフレッシュ感がありながらも丸みも感じ、全体のバランスが整っている印象。 🌸澤屋まつもと守破離 No title …２年熟成。「無題の先にあるものを共有したい」という思いが込められて名付けられた。香りはやわらかく穏やかな白桃のような印象。口に含むと熟れたメロンなどのフルーツのような凝縮感が広がり、口当たりはソフトで滑らか、丸みのある口当たりで、後味に豊潤な熟成感。 🌸澤屋まつもと守破離秋津地区山田錦 Saido…３年熟成。JALのファーストクラス提供と同じロット。第一印象に柔らかさを感じ、そこから開くように華やかさが広がる。黄桃やミルクキャラメル感。旨味と酸味のコントラストがしっかりしていて、骨格の力強さを感じる。さまざまな視点から酒造りに取り組むなかで、現在の状況（コロナ渦）を受け、環境と向き合い、いかに守っていくか考える大切な時期に迫っている、農業から消費者までが繋がっている、だからこそ日出彦さん自身がDJの活動を通して培った ”理屈っぽくない”　いい感じだな　かっこいいな、と感じるグルーヴ感と、強みである自由な発想も生かし芯・幹はぶれずに保ちつつ、枝葉の部分では自由にアプローチしていき、「こういう蔵」ということをあえて挙げないスタンスで酒造りを進め、 20〜30代の若いスタッフとともに、日々の仕事の中に美意識が備わっていくような環境づくりを意識していきたいとお話しされました。詰まっているけど潔い、タイトなのに味わい深い、そんなお食事と合わせやすいまつもとスタイル。お酒の瓶を通して見える本質の大切さを感じられるようなお酒づくりを今後も進めていくとのこと、これからの「澤屋まつもと」も益々楽しみです。貴重なお話を伺えるこちらのオンライン型テイスティングセミナーですが、それだけでなく今回登場したお酒は通常一般的には購入できないお酒ばかり。ぜひ一度この上質なイベント、体験していただきたい…！次回は6月13日(土)です 14時〜「一白水成」 18時〜「七本槍」チケット購入はこちらから！ 👉第7回　6月13日14:00～15:30「一白水成」 https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01pk1x10zqk4p.html 👉第8回　6月13日18:00～19:30「七本鎗」 https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01mitc10zqkjc.html #本日の児玉酒 #澤屋まつもと #澤屋まつもと守破離 #instalike #misssake #児玉アメリア彩 #ミス日本酒 #日本酒 #日本酒女子 #日本酒インスタグラマー #ポン酒タグラム #日本酒フォト #sakekampai #sakebottle #飲酒タグラム #酒スタグラム #日本酒で乾杯 #sakelover」6月7日 11時11分