STORY公式さんのインスタグラム写真 - (STORY公式Instagram)「今日の#stayhome_story 🏠は @htakenaka さんの、締めまで楽しめるだし浸しです🤍 --------------------------------------- なすと鶏肉・実山椒のだし浸し ★材料なす……3本鶏もも肉……1枚（200g）酒……大さじ1 塩……少々片栗粉……大さじ4 揚げ油……適量 A だし……3カップ醤油……大さじ3 みりん……大さじ3 塩……小さじ1/2 実山椒の水煮……大さじ2 ※代わりに赤唐辛子や粉山椒でもOK ★作り方 1.鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に塩・酒と入れ揉み込む。Aをバットに合わせる。 2.なすを縦半分に切り、皮側に格子の切り込みを入れ、3等分にする。 3.揚鍋に油を温め（菜箸から気泡がしっかり出るくらい）2を揚げ、1のバットに入れる。 4.ビニール袋に片栗粉と1の鶏もも肉を入れて、空気を含ませ振り、まんべんなく粉をつける。 5.4を中火で揚げて、3のなすの入ったバットに加え1時間以上置く。食べるときにお好みで温める。 comment✍️ だし浸しといえば副菜のイメージが強いですが、なすと一緒に鶏肉も揚げてしまえば、食べ応えがある主菜に。だしの分量を多くしているのは麺類のつけ汁としてもおすすめだから。ぜひ締めの麺まで味わってみてください。素麺がよく合います！ぜひ作ってみてください🔪 撮影／山田英博 #おうちで何する？ #stayhome_story #stayathome #おうち時間を楽しむ #だし浸し」5月22日 10時51分