STORY公式さんのインスタグラム写真 - (STORY公式Instagram)「今日の#stayhome_story 🏠は @tamaihamamori さんの大人向けメンチカツレシピです💛 -------------------------------- 牛肉とパセリのメンチカツ ★材料牛赤身挽き肉……200g 玉ねぎ（みじん切り）……大1/8個刻んだパセリ……大さじ3 小麦粉、卵、パン粉（衣用）……各適量油……適量 A 塩……小さじ2/3 粒胡椒……20〜30粒 ※粗挽きブラックペッパーで代用可ナツメグ……少々卵液……大さじ1 生パン粉（orパン粉＋牛乳）……大さじ3 付け合わせのパセリ（葉のみ摘む）……たっぷり B（付け合わせパセリ用）バルサミコ酢……大さじ1 粒マスタード……大さじ1/2 ★作り方 1.玉ねぎを油で軽く炒め、粗熱をとっておく。 2.ボウルに牛肉とAを入れてよく練り、1と刻んだパセリを加えてさらに練ったら成形する。 3.パン粉はビニール袋などに入れてすりこぎで叩いて細かくしたものと、通常のものと2種類用意する。 4.2を小麦粉→卵→細かいパン粉→卵→通常のパン粉と衣を二度付けし、180℃の油で揚げる。 5.別のボウルに、Bと付け合わせ用のパセリを和えて添える。 comment✍️ パセリやキャベツなど水分がある野菜を入れるときは、衣を二重にするとサクッと揚がります。パセリの苦みと牛肉の旨みがぎゅっと詰まったメンチは、ソースはかけずに付け合わせのパセリと一緒に食べるのがおすすめです。絶妙な苦みが美味しいメンチカツ、ぜひつくってみてください🔪 撮影／山田英博 #おうちで何する？#stayhome_story #stayathome #おうち時間を楽しむ #メンチカツ」5月20日 11時43分