柴田淳のインスタグラム(shibatajun_official) - 5月6日 18時24分

久々に#ハンバーグ を作りました。

ナツメグをしっかり効かせると、モスのハンバーガー🍔に近づくのね（笑）。
３つは冷凍庫へ。
私は沢山捏ねません。
肉の脂を掌から伝わる体温で極力溶かしたくないので。
お陰でとってもジューシーに仕上がりました❣️
ソースは、肉汁の残ったフライパンでケチャップとソースで少し煮詰めて作りました。
赤ワイン🍷なんてないし、私はこれだけで良いのです。

追記
実は、繋ぎのパン粉が無く他の料理中に余った片栗粉があったので、それを入れて焼きました。
そのお陰もあって、肉汁がしっかり閉じ込められてふんわりジューシーに仕上がってるのかも。

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