otona MUSEさんのインスタグラム写真 - (otona MUSEInstagram)「気付いたらお昼が過ぎてしまいました！最新号の「いまどき定番ごはん」から今夜のおかずに極上の照り焼きはいかがですか？ ◆材料（2人分）鶏もも肉…2枚（約550g）塩…適量片栗粉…適量米油…大さじ1 酒、みりん…各大さじ3 しょうゆ…大さじ2 ◆作り方 ①鶏肉はさっと水洗いして、ペーパータオルで水気をよく拭き、余分な脂肪を取り除く。塩をふたつまみずつふってなじませ、片栗粉を薄くまぶす。 ★片栗粉をまぶすと、肉がパサつきにくくなり、味もよく絡みます。 ②フライパンに米油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。皮が香ばしく色づき、厚み2/3くらいまで火が通ったら、上下を返して5分ほど焼く。一度鶏肉を取り出し、フライパンの汚れをペーパータオルでふき取る。 ★皮目をじっくり焼くことで、香ばしく、カリカリに仕上がる。 ③❷のフライパンに酒、みりんを入れて中火で熱し、煮立ったらしょうゆを加える。 ★アルコールを飛ばしてから、しょうゆは加えてくださいね！ ④❸にとろみがついてきたら、鶏肉を戻し入れて煮からめる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。あまりに美味しくて、撮影スタッフが無言で口に運んでいた照り焼き。たれの濃度がちょうど良くて、この照り焼きは皆様のおうちのスタンダードに必ずなってくれると思います。ポイントはとにかく皮目をじっくり焼いてカリカリに仕上げること！あー、今すぐ食べたい🤤 #otonamuse #オトナミューズ #ミューズ編集k #照り焼きレシピ_飛田和緒先生」4月30日 12時54分