桜井誠さんのインスタグラム写真 - (桜井誠Instagram)「スパイスを揃えなくても出来る！ S&B赤缶で作ろう豚肉の甘酸っぱいカレー（ポークビンダルー）材料（4人分）豚肩ロース肉ブロック400g （豚バラ肉でも。モモやロースだと固く感じるかも）玉ねぎ小1個にんにく1個生姜すりおろして大さじ1 トマトジュース250cc （生トマトやトマト缶でも）赤ワイン100cc お酢50cc 水250cc スパイス類 S&Bカレー粉　大さじ3 クミンシード　小さじ1 ホールブラックペッパー　小さじ1 （なければ粗挽きでも可）ナツメグ　小さじ1/2 シナモン　小さじ1/2 調味料塩　小さじ1 砂糖　大さじ1 〜下ごしらえ〜肩ロース肉は3cm角位に切り、蜂蜜10g（材料に書き忘れたw）塩小さじ1/2（分量外）ナツメグ、シナモンを振り、揉み込んでおく。次に玉ねぎを薄切りに、ニンニクはすり下ろすか微塵切りに（1掛けじゃなくて丸々1個です！すげー量w）生姜はすり下ろす。〜調理開始〜鍋にサラダ油大さじ4を入れ、温まったらクミンシードとブラックペッパーを入れる。シュワシュワしてきたら玉ねぎを入れ（強火）2〜3分位炒める。軽く色が変わったら、ニンニクと生姜を入れて（中火）香りがたつまで炒めたら、トマトジュースを入れて1分ほど煮詰める少しトロッとして来たらカレー粉を入れ（弱火）しっかりと混ぜてペースト状になったら、赤ワイン、お酢を入れて混ぜ、豚肉を入れる。ざっくり混ぜて水を入れ、蓋をして弱火のまま15分ほど煮込む（下が焦げないようたまに混ぜる） 15分くらい経ったら蓋を一度取り、塩と砂糖を入れる。中弱火にして、水分を飛ばしていくイメージで煮詰めていく。（約10分）さらさらの状態から、少しモッタリするくらいまで煮詰まって、お肉もほどよく柔らかくなったら味を見て、足りなければ塩で調整して完成！美味い！ #おうちでカレー　#桜井食堂　#スパイストラベラー　#おうち時間」4月7日 13時55分