The Fashion Postのインスタグラム(tfpjp) - 3月11日 10時14分
#DressTheFood
kale lover salad vol.2
「【DRESS THE FOOD】 ケールラヴァーサラダ」
「Dress the Food」として、オリジナリティあふれるフードフォトを世に送り出しているフードスタイリスト・薫。彼女ならではの愛にあふれた眼差しで旬の食材の魅力を紐解く、新感覚のフードエッセイ。第二回目のテーマは「ケールラヴァーサラダ」。
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無限に広がるケールサラダのレシピの中で、最近のわたしのムードは旬の瑞々しいフルーツと茹で鷄を合わせる甘辛なサラダ。
ケール、薄切りにして水にさらし辛味をとった紫玉ねぎ、柔らかく茹でた鷄胸肉、皮を剥いた八朔、半分に切ったいちご、粗刻みしたヘーゼルナッツのコンビネーション。そこにオリーブオイル、マスタード、シェリービネガーなど甘みのあるお酢、レモンの絞り汁、はちみつを合わせたらドレッシングをサラダ全体にミックスして一度味見をして、粗塩とこしょうで味を整えてできあがり。八朔といちごが旬を過ぎたら葡萄やりんごで作ってもよし。
ケールサラダは翌日でも美味しく食べられるので、多めに作って残った時は薄切りしたハード系のパンにアボカドと共に挟んでサンドイッチにするのがおすすめ。
私が小さい頃、母が作ってくれた夕食には欠かせない登場人物のように、必ず大きな丼ぶり一杯に入ったサラダがあった。そのおかげで今では1日1食は山盛りのサラダを食べないと落ち着かないくらい無類のサラダ好き、そしてケールラヴァーになったのであった。
photography, food styling & text: kaoru
translation: sho mitsui
#TFP #TheFashionPost #Kale #KaleSalad #Kaoru #薫
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2020/3/11
