CRAZY KITCHENのインスタグラム(crazy_kitchen_insta) - 1月29日 18時55分

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YAMAKITA MIKAN展《English description is below》

株式会社WHEREが主催する「YAMAKITA MIKAN展」にて、高知県の山北みかんを使ったお料理を提供させていただきました。甘みはもちろん、しっかりとした酸味もあり、味の濃さが特徴の山北みかんを存分にゲストに味わっていただけるよう、サラダからデザートまで、すべて山北みかんを使ったお料理に。

「山北みかんと寒ブリのミルフィーユ仕立て」は、山北みかんに寒ブリ、皮ごと煮詰めたみかんのソースをミルフィール状にして。何層にも重ねた味わいが口の中で広がる繊細な一品に。
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At the "YAMAKITA MIKAN Exhibition" sponsored by WHERE, Inc., we provided dishes using Yamakita mandarin oranges from Kochi Prefecture.
All dishes, from salads to desserts, are cooked with Yamakita mandarin oranges so that guests can fully enjoy the taste of Yamakita mandarin, which has not only sweetness but also strong acidity, and is characterized by its richness.
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"Yamakita mandarin and cold yellowtail's millefeuille" is a millefeuille made of the sauce of mandarin orange peels, and cold yellowtail.
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Photo by @asami_izz
Flower by @shigeru_abe_florist 

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