近藤淳子のインスタグラム(kondo_junko_) - 1月16日 20時09分

青山The Burnにて開催された【Vegan Recipes出版記念パーティー】へ

ヴィーガン料理には、肉、魚、卵、乳製品、ハチミツ、ゼラチンなど動物性食材が使われないとのこと。

バーンで振る舞われるヴィーガン料理は、味や香り、食感などに鮮明なオーラがあり、なんとなく質素なイメージが覆りました。

例えば、豆乳ブッラータのカプレーゼ。

豆乳、ココナッツクリーム、生湯葉などで、ブッラータのような艶っぽいクリーミー感を、心おきなく味わえる...口内でキラリ✨光るような新鮮なおいしさ。

本にはレシピ解説(全90品)がおしみなく掲載されています。

これまで、ヴィーガン料理をほぼ知らなかったからこそ、未知の食に、確かな感銘を受けた夜でした。開拓しがいのある分野です。

米澤文雄シェフ、素晴らしいパーティーと出版おめでとうございました！

#veganrecipes #ヴィーガン

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