cinecaのインスタグラム(cineca) - 12月24日 11時44分

生卵じゃなくてアプリコットと金柑のゼリー。殻付き卵にみえる洋梨のムース（白）とかぼちゃのムース（茶）。キャラメルシュークリーム、クレームダンジュ、パヴェオショコラ、ホワイトチョコレートとオードヴィーのムースなどなど...。
POWER CAKESのコンセプトは「自分で調理して食べよう」。お菓子のエレメントひとつひとつが菓子作りの材料と見えることを主軸に置きながらレシピ開発しました。その50コのレシピのなかにはお店を構えないcinecaでは普段あまりつくれない生菓子も多く盛り込みワクワクしながら何度も試作しました。他ゴマのダンテルやマンゴーのギモーブ、紅茶のアングレーズソース、洋梨とバニラのソースとかお気に入りの味も多くてまたいつかどこかでつくりたいお菓子もたくさん。生卵のは定番化したい。

今回訪れてくれた人にまた食べたいと今回は行けなかったけど食べてみたいと感じてもらえたらそれが私へのクリスマスプレゼント。

きょうもあしたも平日ですがおもいおもいのクリスマスの時間がありますように。

写真：船本諒

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