MICHIRUのインスタグラム(barbiemichiru) - 12月14日 18時48分

簡単かと思いきやじみーに手間ひまかかる柚子胡椒作り。
でも出来上がりはかつてないほどの美味しさ❗️
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ぬか漬けに引き続きりえ子さん @rieko_teramoto 宅で。
このシーズンは黄色の柚子胡椒。
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皮を薄く切るだけでも途中でブチブチ切れる柚子皮の変色した細かいキズを出来るだけ細かく取り除き、その皮を今度は5mm幅にカットしていくという細かい作業が永遠に続くけど、5人プラス子供2人でワイワイ楽しく。
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そのあとの唐辛子🌶の種取りはゴム手でやるのでこれも地道に種をとり、細かくカット。
この種を触った手で顔とか触ってしまうとヒリヒリ大変な事になるから要注意。
細かい作業を経て瓶詰めされた黄色の柚子胡椒はとてもカラフルで綺麗。
早速鍋で食べてますが、美味しくて感動❗️❗️
市販のものとは別モノ。ちょっと優しい味わいの黄色ゆず胡椒もこのシーズンならでは。
皮のない柚子はゆずポン酢に✨✨✨✨
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