甲斐みのりのインスタグラム(minori_loule) - 12月12日 13時59分

大大大好きな
西荻窪「しみずや」の
シュトーレンの季節です。
これがもう絶品！
なんといっても、まだシュトーレンが一般的でなかった何十年昔の昭和の時代に、ドイツのパン・菓子講習会で技術を習得して以来、作り続けているのですから。
そうしてその講習会のおみやげとしてもらったのが、ドイツ製のくまのクッキー型。つまりこのくま、ドイツと杉並、両方の系譜をひいているのです。
シュトーレンは、寝かせて食べると旨味が増してさらに美味。ついこの間も、3本まとめ買いして、冷蔵庫で寝かして少しずつ食べるというおじさまがやってきたそう。
惣菜パンも菓子パンも、ときどき焼きすぎてしまう食パンも、しみずやのパンは、85歳のパン職人だからこそ出せる素朴の極み。毎日食べたい、飽きのこないふつうのおいしさ。ぜひ味わってください。

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