ワタナベマキのインスタグラム(maki_watanabe) - 12月11日 18時42分

里芋の季節、まずは、きほんのレシピから。
とても美しい動画です。

#repost @oishi_kenko
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今週は寒い季節に食べたい、
煮物料理のご紹介です😋🍽. .
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きほんのレシピ『里いもの煮物』
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冬の寒い日、里いもがコトコトと煮える台所にいるだけで、温かな気持ちになれそうです。
里いものぬめりをとる下ごしらえは、塩でもむだけ。
下ゆでをしないので、煮崩れしにくく、下ごしらえの時間も短縮できるるのがうれしいポイントです。
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照りよく、しっかりと味のしみたホクホクの里いも。
滋養を蓄えた、大地の恵みをいただきます🤤.
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【材料（２人分）】
・里いも　6〜7個
・塩　小さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1/2.
◾️A
・みりん　大さじ1/2
・酒　大さじ1/2強
・だし汁　180ml
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【作り方】
①里いもは洗って表面の泥を落としてから皮をむき、塩を加えてぬめりが出るまで揉みます。
※塩でぬめりを取ることができます。下ゆでをしないので、煮崩れせずに時短にもなります。
②里いもを流水で洗い、ざるにあげペーパータオルで水けを拭きます。
③鍋にAと１を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして約12分煮ます。
※加熱時間は２人分の目安です。
④しょうゆを加え、さらに約８分煮たら出来上がりです。
※だしやみりんの味を染み込ませるために、しょうゆは最後に加えます。
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