Scopeのインスタグラム(scope_japan) - 11月21日 17時00分

RAVINTOLA SUNNUNTAI

Sienipyttipannu
キノコのフライパン炒め

キノコ、じゃがいも、玉ねぎを
たっぷりのバターとハーブで炒めた
それ絶対美味しいやつやーん！って一皿。

料理のポイントは特にないほど簡単。
レシピで紹介したキノコの種類にこだわらず、
スーパーで手に入るキノコを組み合わせて
自由にエンジョイしちゃいなよ！と、そんな感じで
シェフのアンットさんは言ってました。
日本人的には、バター半箱を使う時の
思い切りがポイントとなるかもしれません！

そして、じゃがいもと玉ねぎを炒める時に
使う油には、普通の植物油が良いそうです。
風味が出るし体に良さそうだから、
なんでもオリーブオイル！と思って使って
いましたが、オリーブオイルだと苦みが
出てしまうんだそうですよ～。知らなんだ。

最後に、盛り付けで一番盛り上がる
生卵の半分切り！は、机や包丁などの
「角」を当てると割りやすいです。
アンットさんは適当に割った後に手で
割れ具合を直線になるよう整えていました。

今回は前菜として
Teema スクエアプレート12×12cmに
盛り付けましたが、量を増やせば
メインにもなる料理なので、
スクエアプレート16×16cmで大盛！
ロングプラターで超特盛々もできますね。

昨日既にスコープ計画010で同レシピを
作ってくれたラビントラーによりますと、
バター100g→70gに減らしても
十分美味しかったとのこと。
白米との相性もバッチリとのこと。
メインでもいけるとのこと。
早速試してくれているユーザーの
皆さんの投稿うれしいなぁ。ありがとう！

詳しいレシピはプロフィールのURL
RAVINTOLA SUNNUNTAI からどうぞ。酒

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