北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 9月22日 07時00分

鍋ひとつで楽ちんごはん。『常夜鍋風スープみぞれおろし添え』
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本日はたっぷりの野菜がペロリと食べられる常夜鍋風スープの作り方です。
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常夜鍋（じょうやなべ）は、豚肉と葉野菜などをさっと煮てポン酢で食べる鍋料理。
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毎晩食べても飽きないという意味で「常夜」と呼ぶのだとか。
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具材の旨味がたっぷり詰ったスープまで全て食べて温まってくださいね〜。
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■ 材料（2人分）
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ほうれん草…1袋（200g）
豚しゃぶしゃぶ肉…150g
しめじ…1/2パック(100g)
大根…10cm
昆布…5cm
にんにく…1かけ
酒…大さじ2
ポン酢…大さじ2
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＜作り方＞
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（下準備）
・水（分量外）400ccと昆布、酒を鍋にいれ、30分ほどおいておく。
・ほうれん草は根元を4つにカットし、根元の土を取るようによく水洗いする。
・しめじはいしづきをとり、食べやすいようにほぐしておく。
・大根は皮をむき、おろしておく。
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(1)昆布を水でもどしておいた鍋に、にんにくひとかけを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮て出汁をとる。
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(2)（１）を再び中火にし、沸騰したら豚肉をいれてしゃぶしゃぶの要領で豚肉を茹で、ボウルにとっておく。
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(3) 鍋に浮いている豚肉のアクをとり、しめじとほうれん草を加え、ほうれん草に火が通ってしんなりしたら豚肉を戻し、ひと煮立ちさせる。
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(4)（３）を器によそい、ポン酢をかけ、大根おろしをトッピングする。
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常夜鍋はとてもよい出汁がでているので、あますことなく頂きたいと思い、スープ仕立てにしたこのレシピ。
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大根おろしの量はお好みで。もっと多くても美味しいですよ。おろし汁も一緒にスープにいれてみてください♪
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具材の旨味がたっぷり詰ったスープまで全て食べて温まってくださいね〜。
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