まりのインスタグラム(mari6260707) - 8月25日 18時00分

バスクチーズケーキをまたまた作りました😊
レシピはリベンジを誓ったゆかちゃん( @yuka_cm_cafe )レシピ。
いろんなバスクチーズケーキレシピを試してきましたが、ゆかちゃんレシピが一番私好みです！
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実は密かにゆかちゃんがレシピ公開する前に、自分好みの配合を探して一番好きだったレシピの小麦粉無くしてみたりクリームチーズ増やしてみたりとか、オリジナルレシピを考えていたのですが、もうそのレシピメモをクシャクシャポイって捨てちゃいましたもん😂
それぐらい好き💕私が探して求めていた味と食感でした。
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作り方もとってもシンプルなんです。
ただ最近我が家のオーブンの庫内温度が安定せず苦戦しましたが、結局ゆかちゃんのお手本の様に完璧にできなくてもめちゃくちゃ美味しい事が判明😆 .
今回は前回焼成温度が下がってしまったので、予熱をだいぶ長めにしたら250度設定なのに庫内は280度に！
この中に入れたらちょうど250度ぐらいになるかなーと思いきや、220度まで下降💦💦
慌てて設定温度をどんどん上げていっても全然上がらず25分😭💦
揺らしてみたら前回よりフルフルで、こりゃダメだと思って時間延長して焼きました。
結局ずっと220度35分でこんな感じ。
写真の加工は全くしてないです。
(倒す前にお皿についちゃったバスクチーズケーキまでそのまま写ってますが😅)
ゆかちゃん本家のものに比べたら焼き色はあまいですが、凄く美味しくて柔らかさも絶妙だったので、これは成功と言っていいですかね？😆
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で、また大好きな庫内温度の話しなんですが😅(まだするか💦)
取り扱い説明書を読んでみたところ我が家のTOSHIBA石窯ドームは260度以上の設定でそんなに長時間はできないらしいんです。
それなのに私はしっかり予熱したくて、280度の状態で長時間空焼きしちゃっていたので、肝心のケーキ入れてからが下がり始めてしまったようです。
なので他のオーブンの事は分かりませんが、あまり高温の予熱を長時間し過ぎもいけないんだなぁと勉強になりました。
参考までに皆様にもお伝えできたらと思い長々と失礼致しました😅
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