【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 8月9日 11時56分

基本の塩豚と、コクうま塩豚のクリームソース

＜材料＞
ー作りやすい分量ー
豚肩ロース肉（塊）..........500g
塩..................................大さじ1弱
シメジ.............................1/2パック
生クリーム.........................100ml
サラダ油...............................適量
万能ネギ（みじん切り）....少々

＜作り方＞

①
塩豚を作る。
豚肩ロース肉の水分をキッチンペーパーでふき、塩をまんべんなくすり込む。
キッチンペーパーで巻きラップでピッチリと包み、2日〜最長で5日間冷蔵庫で熟成させる。
1日経つと余分な水分が出てくるのでキッチンペーパーとラップを新しく替える。

②
①の熟成後、水分を拭き取り半量を7mm厚さにスライスする。
フライパンにサラダ油をひき豚肩ロース肉の両面を焼く。
皿に取り出してフライパンを拭きサラダ油を入れてシメジを炒める。
しんなりしたら豚肩ロース肉を戻し入れ、生クリームを入れトロリとするまで煮詰める。
皿に盛り付けて万能ネギを散らす。

③
残った半分は同様に焼いて葉野菜と薬味で包んでも美味しく頂けます。
もしくは水からコトコトと20分程茹でてスライスし、韓国味噌などを添えてもよいでしょう。
もちろんクリームソースを倍量作っても！

完成🍺


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