テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月21日 19時00分
【艶やかに🔮】ベリーとドラゴンフルーツのゼリー⠀
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■材料⠀
いちご 1パック⠀
ミックスベリー 適量⠀
ドラゴンフルーツ 1個⠀
エディブルフラワー 適量⠀
ミント 適量⠀
《炭酸ゼリー液》⠀
水 200ml⠀
グラニュー糖 50g⠀
アガー 16g⠀
炭酸水 280ml⠀
《クランベリーゼリー液》⠀
クランベリージュース 240ml⠀
グラニュー糖 20g⠀
アガー 8g⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
いちごはヘタを取り半分に切る⠀
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1. ドラゴンフルーツを丸くくり抜く。⠀
2. アガーとグラニュー糖をそれぞれよく混ぜ合わせる。⠀
3. 小鍋にクランベリージュースを沸騰させ、2のアガーとグラニュー糖を加え素早く泡立て器で混ぜる。⠀
4. アガーと砂糖が溶けたら火を止める。⠀
5. 小鍋に水を沸騰させ、2のアガーとグラニュー糖を加え素早く泡立て器で混ぜる。⠀
6. アガーと砂糖が溶けたら火を止め炭酸水を加え混ぜる。⠀
7. 型にフルーツを詰め、炭酸ゼリーを流す。冷蔵庫で冷やし固め、再度同様に詰め、冷やし固める。⠀
8. 7のゼリーを冷蔵庫から出し残りのフルーツを乗せ、クランベリーゼリーを流し、冷蔵庫で冷やし固める。⠀
9. ミント、エディブルフラワー、フルーツを飾り完成。⠀
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2019/7/21
