KURAND@日本酒飲み放題さんのインスタグラム写真 - (KURAND@日本酒飲み放題Instagram)「【水の都大垣の日本酒】岐阜県大垣市の日本酒「大垣わたなべ」は、良質で豊富な地下水に恵まれた“水の都大垣”の高品質な米と水を原料に醸されたお酒です。この日本酒を醸すのは、渡辺酒造醸の次期四代目当主であり蔵元杜氏でもある渡辺愛佐子さん。女性杜氏ならではのきめ細やかな造りによって生み出された日本酒です。蔵の衛生管理から原料の処理、発酵時の温度管理に至るすべての工程を見直し、子を育てるように最後まで大切に、大切に、大切に醸されました。味わいは、“水の都大垣”に流れる揖斐川水系伏流水を使用し、軟水由来のすっきりとした優しい味わいを表現。また、お米は岐阜県を代表する大垣産初霜を100%使用。岐阜県の奨励品種で、県外流通がほとんどないことから「幻の米」とも呼ばれています。初霜は仕込み水と同じ水源で育てており、まさに大垣の素材にこだわって造られました。水の都と呼ばれるほど豊かな大垣の水源と、女性杜氏の渡辺さんによるきめ細やかな造りを最大限生かし、“水の都大垣の美酒”を目指しました。慎ましく澄んだ香りときめ細やかな甘みを愉しめる「大垣わたなべ」をお愉しみください。 #KURAND #クランド」7月9日 19時19分