KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月11日 21時03分
ブーケのような餃子は母の日にぴったり💐『カリカリ一口餃子』 ————————————————————
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調理時間:50分(漬け込む時間20分を含む)
費用:250円程度
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ひと手間でジューシー餃子の紹介です。捏ねる時に鶏ガラスープを染み込ませることで、ジューシーに仕上がります。パリパリの羽根がおいしい一品で、おかずにもおつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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【材料】 20個分
餃子の皮 20枚
水(のり用) 適量
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----- 肉あん -----
豚ひき肉 100g
キャベツ 70g
ニラ 30g
塩(塩もみ用) 小さじ1/4
お湯 80ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
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ごま油(仕上げ用) 大さじ1
水 100ml
ごま油(焼く用) 大さじ2
しょうゆ 適量
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【手順】
1. キャベツとニラはみじん切りにしたら、塩もみ用の塩を加え、5分ほど置き水気を切ります。
2. ボウルにお湯と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜ合わせ粗熱をとります。
3. 別のボウルに豚ひき肉と1、2、①を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら、ラップをして冷蔵庫に20分置きます。
4. 餃子の皮に3を乗せ、周りに水をつけて包みます。
5. フライパンにごま油をひき、4を並べて中火で焼きます。
6. 焼き色がついたら水を回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど中に火が通るまで焼きます。蓋を外し中火で羽根がパリッとするまで焼きます。
7. 蓋を外し、仕上げ用のごま油を回し入れ中火で水分がなくなるまで焼きます。
8. 器に盛り付け、しょうゆを添えたら完成です。 ————————————————————
おいしくできたら #クラシルレシピ で投稿お待ちしてます ————————————————————
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2019/5/11