まいちくのインスタグラム(maichiku3) - 4月26日 17時54分

2019.4.26☔︎
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先週末、楽しみにしていたフーディーテーブル・アンバサダー限定イベント、『 最高の「地下食堂」で、フィレンツェの味を満喫♪イタリアの希少牛肉「キアニーナ牛」に出会おう 』 にお招きいただき、参加して参りました◡̈⃝︎⋆︎*
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そもそもキアニーナ牛ってナニ？から始まった今回のイベント。
イタリアのブランド牛でトスカーナ州のシエナ県とアレッツォ県にまたがるキアーナ渓谷で1500年以上前から育てられてきた古い歴史をもつ牛で見た目は体格が大きく白いの特徴の牛さん🐮
赤身が多くて肉の味も濃くとにかく美味しい事で知られているものの希少性が高くイタリア人でも食べた事がある人は多くないそう。
それもそのはず、1ヶ月の出荷数は全世界でわずか120頭という話💧
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日本でも2017年から提供が開始されたばかりで国内でもキアーナ牛を食べられるレストランは数えるほどしかない中、今回のイベントでは贅沢にも牡牝両方を頂く事に！😍
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以下の盛りだくさんの内容でとても勉強になるイベントでした！📝
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◎登馬商事 窪田さんによるキアニーナ牛や特選イタリア食材のご紹介
◎大沼シェフによるお料理ワークショップ
◎試食・懇親会
【menu】
◆ホワイトアスパラガスと卵 グラナ添え/pic2
◆ボッタルガ・ディ・ムージネ(からすみパスタ)/pic3
◆キアーナ牛♀のタリアータ/pic4
◆キアーナ牛♂のビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ/pic5
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🍾コルベッツォ ソーヴィニヨン/pic7
🍷カンペンティエレ プリマルーチェ
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◎バーチパンテスキ実習
◎デザート試食会/pic6
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門前仲町にあるトスカーナ料理のお店、トリットリア ブカ・マッシモ（pic8.10）の大沼オーナーシェフからはホワイトアスパラガスの茹で方、ブロードの使い方、肉の美味しい焼き方やカット方法、パスタソースの乳化方法などまだまだ沢山の事を惜しみなく教えていただきました。/pic9
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普段は入る事が出来ない厨房の中にも入らせていただき、貴重な経験をさせていただきましたよ♡/pic1
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いつも素敵なイベントを企画してくださる @クッキングラマー・プロジェクト 様、登馬商事の窪田様、西海様、クオーレクールのソムリエ阿部様、トラットリア ブカ・マッシモの大沼オーナーシェフとスタッフのみな様、そしてご一緒させていただきましたアンバサダーのみなさん、楽しい時間を過ごせて幸せでした✨
ありがとうございました😊
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トリットリア ブカ・マッシモ、次は家族で伺いたいと思います！
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