青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 3月9日 18時48分

地方創生× #dancyu のサイト《まずい薬膳、おいしい薬膳》ページ内「和の薬膳料理」のご紹介です。
近年、全国的に捕獲頭数が増加してる猪レシピのご要望もいただき作りました。
猪とクルミとふきのとうのポテトサラダは上五島の伝統行事［重開き］をイメージして重箱に詰めました。
普段はみそ味にする猪鍋は、山椒を利かしたしょうゆ味で、すりおろした山芋を絡めて食べるレシピに仕上げました。〆はもちろん五島うどん。
筍とねぎを入れたオイル煮も猪肉が柔らかく食べられて美味しいですよ。 〈地方創生 dancyu 〉で検索していただけると見つかると思います。
写真はいつもの #神林環 @kankanbayashi さんです✨

https://www.chihousousei-hiroba.jp/dancyu/20190225/dancyu_02yakuzen_p1.html

#内閣府の地方創生のお仕事です
#青山有紀 #青山有紀ごはん

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