Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 3月4日 12時00分

＼はまぐりとひよこ豆のロースト／旬のはまぐりで、おもてなしにぴったりな一品を。
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春を告げる食材、はまぐり。お吸い物が定番ですが、今回はちょっとひと手間をかけて、いつもと違うおもてなし料理を作ってみませんか？酒蒸しにしたはまぐりの口を開き、中にクルトンや豆を詰め、オーブンでローストします。中に入れた豆やクルトンに、はまぐりの旨みがしみ込んで、おいしさを無駄なく味わうことができます。トマトソースと一緒に器に盛って、おもてなしの一品にしてみてはいかがでしょう。
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＜材料＞(2人分)
・はまぐり(3％の食塩水で砂抜きする) 大6個
・白ワイン 50cc
・クルトン 適量
・ひよこ豆の水煮缶(またはミックスビーンズ) 100g
・ホールトマト 1缶
・塩 適量
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＜作り方＞
1. 鍋にはまぐりと白ワインを入れてふたをし、火にかけて酒蒸しにする。
2. はまぐりを取り出して口を開き、中にクルトンとひよこ豆を詰めてたこ糸で一つずつ縛る。
3. 2を耐熱皿に並べ、スチームオーブンレンジ「ビストロ」の「手動・オーブン」で180℃(予熱なし)に設定し、12分ローストする。
4. 小鍋にホールトマトを入れ、軽くつぶして火にかける。沸騰したら火を止め、塩で味を調える。
5. 器に4を敷き、3をのせる。
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