呑龍文庫ももとせのインスタグラム(donryu.momotose) - 3月3日 19時42分

上巳の節句のお菓子、 #引千切 （ひちぎり）

上生菓子は水分が多いお菓子なので、
賞味期限は1日。
日をまたぐことができません。

毎朝、桐生香雲堂の和菓子職人が早朝からつくり、
毎日、店長が出勤前に受け取りに行っています。
ももとせでお出ししている上生菓子は、
毎朝作られた、新鮮なものなのです。

この美しいお菓子のかたちが崩れないように静かに運ぶ。
これも重要なお仕事のひとつです。

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