MICHIRUのインスタグラム(barbiemichiru) - 2月22日 00時44分

毎年2月の満月に恒例の公美さん @ruban_kumi のお味噌づくりも
今年で3年目に突入。
3年間使い続けている杉桶もだいぶいい色になってきました。
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蔵付き天然酵母、無肥料無農薬
自然栽培のこだわりの材料で3kgの味噌を作りました。
今年の大豆は兵庫の丹波みすまる
借金なし大豆。
米麹は福井マルカワ味噌 蔵付き天然麹菌、米は アムリターラ農園 @amritara_official ササニシキ 。
塩は 内モンゴル天日湖塩。
中甘口 11%塩分
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最後に杉桶の中にスナップを効かせて味噌玉を投げる間は毎年味噌作りに参加のメンバー 美香さん @mikaamata
とフィガロ加藤さんみんなでおしゃべりしながらワイワイ?楽しいひととき。
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作ったあとは公美さんお手製のうどんでうどんすき。
うどんにはアムリターラのクリアブラックが練りこまれているというここにもこだわりが！
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今年も美味しく出来ますように。
年末までのお楽しみ✨✨✨
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#味噌づくり #手作り味噌 #未来につなぐ自然食研究会

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