北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 2月11日 17時23分

今年ももうすぐやってくるバレンタイン。
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買って渡すのもいいけれど、手作りチョコに日頃の感謝や、とくべつな想いを込めてみませんか？
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レシピを教えていただいたのは、東京・目黒にある「焼き菓子の店 Filica（ふぃりか）」のいしいあやこさんです。
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『ふわふわ・ザクザク♪新食感のおめかしチョコマフィン』
◆材料
【マフィン】
無塩バター … 80g
グラニュー糖 … 90g
卵 … 1個（50g程度）
牛乳 … 50ml
薄力粉 … 180g
ベーキングパウダー … 小さじ1と1/2
塩 … ひとつまみ
純ココアパウダー … 8g
冷凍ラズベリー … 20粒程度
チョコチャンク … 50g
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【チョコクリーム】
チョコレート … 100g
生クリーム … 160g
ゼラチン … 2g
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（下準備）
・チョコレートを刻む
・卵は溶いておく
・バター、卵、牛乳を常温に戻す
・粉類はふるって合わせておく
・オーブンを180度に予熱する
・ゼラチンを5倍の水（今回の場合は10g）でふやかしておく
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01）バターをミキサーでよく混ぜてクリーム状にする。グラニュー糖を2回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
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02）なじんできたら、卵を4回くらいに分けて加え入れ、よく混ぜる。（分離しないように気をつける）
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03）牛乳を2回に分けて加え、よく混ぜる。
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04）ふるっておいた粉類を３のボウルに少し入れ、泡だて器で混ぜて生地になじませる。
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05）残りの粉をすべて入れ、ゴムベラで生地をかえすように混ぜる。
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06）少し粉が残る程度で手を止め、チョコチャンクを入れ、混ぜる。
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07）型に生地を入れ、真ん中にラズベリーを3粒程度ずつ入れ、さらに生地を上に重ねる。
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08）180度のオーブンに入れ、20～30分焼く。焼き上がり、竹串をさして生地がついてこなければマフィンは完成！
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チョコクリームを乗せる場合はこちら↓
09）刻んでおいたチョコレートを湯せんして溶かす。
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10）生クリームを沸騰する直前まで温め、少しづつチョコレートに入れ混ぜる。
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11）ゼラチンを入れ、しっかり溶かし混ぜたら、ラップがチョコレートにぴったりつくように敷き込み、1時間以上冷蔵庫で寝かす。
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12）クリームを泡だて器でやわらかくし、マフィンにのせる。
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上手に作るコツをいしいさんに聞いてみたところ、
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「残りの粉をすべて入れる5番目の工程では、練り混ぜるのではなくさっくりと生地を返すようにする」のがポイントだそうですよ！
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ぜひお試しくださいね♪
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