呑龍文庫ももとせのインスタグラム(donryu.momotose) - 2月8日 11時59分
2/7 木曜日 - 2/11 月曜日
週替わりの上生菓子
立春 「東風解凍」
銘： #鶯餅 （うぐいすもち）
羽二重製、粒餡
春を象徴する鳥として親しまれ、春告鳥とも呼ばれている鶯。
餡を包んだ求肥の両端をつまみ、
青大豆から作られたきな粉（うぐいす粉）をまぶすことで
うぐいすの形、羽色を表現しています。
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2019/2/8
