C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 1月24日 18時56分

今話題の中華料理に箸がとまらない！
簡単中華の2品
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presented by 桃屋
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1.よだれ鶏
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四川の名物料理・よだれ鶏を、桃屋のラー油を使って簡単アレンジ！程よい辛さと香ばしさが、食をそそります♪
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■材料（2人分）
鶏もも肉 　1枚
長ねぎ（青い部分）　1本分
長ねぎ　1/2本
辛そうで辛くない少し辛いラー油　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
鶏のゆで汁　大さじ4
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■作り方
1. 鍋に鶏肉とかぶるくらいの水・長ねぎの青い部分（半分）を入れて弱火で火にかける。沸騰したらあくを取って火を止め、ふたをして20分ほど置く。
2. 辛そうで辛くない少し辛いラー油・オイスターソース・＜1＞の鶏のゆで汁を混ぜ合わせ、みじん切りにした長ねぎを加えてさらに混ぜる。
3. 器に幅1.5cmに切った＜1＞の鶏肉を並べ、上から＜2＞をかけ、斜め薄切りにした長ねぎの青い部分（残りの半分）をのせる。
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※お好みで花山椒をかけてもおいしく召し上がれます。
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2.白菜の中華風甘酢漬け
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冷蔵庫で余りがちな白菜を、さっぱりとした常備菜に！生姜の爽やかな風味が活きた甘酢漬けです。
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■材料（2人分）
白菜　1/8個
塩　小さじ1
長ねぎ　15ｇ
きざみしょうが　大さじ1
すし酢　大さじ1
輪切り唐辛子　1本分
サラダ油　大さじ1
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memo
白菜の中心部（芯が多い部分）でも、おいしく召し上がれます。
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■作り方
1. 白菜は５mm幅の短冊切りにし、塩もみをし、水気が出たらよく絞っておく。
2. 長ねぎは千切りにする。
3. ボウルに＜1＞の白菜を入れ、白菜の上に＜2＞の長ねぎ、「きざみしょうが」、すし酢、輪切り唐辛子を入れる。 
4. サラダ油をフライパンで熱し、煙が出る寸前で長ねぎ、「きざみしょうが」の上にじゅっとかけ、和える。
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