尾崎ななみのインスタグラム(nanami_ozaki_73) - 11月21日 20時01分

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おつまみ。
#あこや貝の貝柱 のバター醤油炒め。
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真珠を取り出した時に、貝柱は食用として頂きます¨̮♡︎
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伊勢志摩で養殖される真珠のほとんどが、真珠となる核を入れて〜真珠を取り出す作業の浜揚げ までが1年以内で『当年物』と呼ばれます。
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1年以上海の中で育った真珠は『越物』
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当年物の真珠はほとんど12月に浜揚げをするので、その時期にだけ出回る珍味がこちらの貝柱。
数に限りがあるので、ほぼ地元で消費されます。
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祖父といとこの姉ちゃんが越物の浜揚げをしてくれたので、12月を待たずして採れたての貝柱が食べれました✧︎
私が貝を剥いたのは10個(´-ωก`)笑
祖父の指導付きでちょっと復習作業。
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小さい頃から食べさせてもらってますが、作業の大変さを知ってから、貝柱のありがたみを強く感じるようになりましたね。
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来月には極寒の中で一年で一番大変な収穫作業が待っている…
真珠を誕生する時期がやってきますよ\♡︎/
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