マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 11月21日 17時06分

11月24日は、「和食の日」

一汁三菜や旬の食材など
和食の文化を感じながら
じっくりいただくのも良いですね。
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#みそぶり大根
◯材料（2人分）
ぶりのアラ500g
大根400g
針しょうが適宜
液みそ あらだし大さじ2と1/2
酒100cc
みりん大さじ2
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◯作り方
① 大根は皮を厚めにむいて厚さ2cmの半月切りにする。耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、600wの電子レンジで8分加熱する。
② ぶりは熱湯をまわしかけてから水につけ、血合いやうろこなどを洗う。
③ 鍋に大根、ぶりの順に並べ入れ、酒を加えて8分目ほどの水（分量外）を注ぎ火にかける。アクが出たら取り除き、落し蓋をして10分ほど煮込む。
④ みりんを加えてひと煮し、液みそあらだしを加え、落し蓋を外してさらに10分煮込む。途中鍋を揺すりながら煮汁が半分ほどに煮詰まったら出来上がり。
⑤ 器に盛り付け、お好みで針しょうがを添える。
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◯ワンポイントアドバイス
・ぶりは切り身でも代用できます。
・一度冷ますとより味がしみ込みます。
・ゆず皮を添えても香りがよく、おいしく仕上がります。
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