長山一樹のインスタグラム(kazuki_nagayama) - 11月17日 19時48分

『月一で高級鮨を食べる』
今月は先月に引き続き金沢の名店「小松 弥助」が出張に合わせて奇跡のキャン待ちが出たので遠征鮨してきました。
キャンセルということもあり、カウンターの席には付けなかったが、カウンターの客越しに巨匠弥助の握る姿を目に焼き付けてきた。弥助さんはもうじき90歳というのに、その握る手元は流れるように華麗で柔らかな動きで少し大きめのネタとシャリでありながら頬張った口の中で混ざり合った時の美味しさは言わずもがな温もりすら感じられた。
人間国宝と言っても過言ではない人の技と佇まいを目の前で堪能できて感じた事は、物作りにおいて本質とは何かを問うことがキャリアに関係なく誰しもあることだし、正解のないような問いでもある。ただ一つの事を常に向上心絶やさず長年重ねてきたカタチは何よりも美しい。
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