直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 11月7日 14時42分

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割とドバドバ売れていく三分づき米。(左手前)
小学校低学年くらいお子さんがいそうな若奥さま複数名買いに来られてます。
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そもそも、三分づき米ってナニ？？←玄米から30%ヌカの膜を削った状態のお米です。
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5分づきや7分づきと明らかに違うのは、不溶性食物繊維の宝庫である胚芽が、ほぼ完全な状態で残っている点ですね。
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分づきと玄米の違っている点は、硬いヌカの膜に傷が着いた状態の分づき米は、吸水性が白米とほぼ同じなので、炊飯器の設定や、水加減を特別にしなくても、炊飯が可能なんです。なので、白米と分づき米を混ぜて炊飯する際にどんな割合になろうとも、いつもの水加減で大丈夫ですし、炊飯器の白米設定のままで炊けてしまいます。
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もし、白米と、精米をしていない玄米を混ぜて炊飯すると、そもそも、水加減もジャーの設定も全然違うので、キチンと炊飯出来ないんですよね。
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ドバドバ売れていく先のご家庭の台所で、3分づき米は、スーパーで買われたであろう白米と任意で混ぜ合わされて炊飯器で炊かれています。
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要するに、白米に旨味を足して炊飯されているんです。さて、その旨味ですが、結局ヌカの旨味になるんですよね。
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よく、玄米は、ヌカ臭くって苦手、なんて声を聞きます。それは、過去に食べられた玄米のヌカが臭かったのがトラウマになっているんですよね。
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僕は、神吉コシヒカリの玄米しか食べた事がありません。素直に香ばしくて美味しいと、思えるヌカの風味です。
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味が希薄なスーパーのお米に神吉コシヒカリのヌカの旨味をONすると、かなり美味いそうです。これが、口コミで広がったそうです。
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そうそう、今日来られた若奥さま、ウエストが細くなったって、満面の笑顔。すごく嬉しそう。売ってるこちらも、ニッコリと。
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毎日継続的に摂取する食物繊維、やっぱり効くんですね。毎日食べる主食のご飯って、大事です。
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今日、たまたま健康診断でした。身長180、体重75、ウエスト75でした。去年もほぼ同じ値でした。特別にダイエットとか、何かを制限する事なく同じ値でいられる、食習慣や、生活習慣って、大事だなーと。
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#51歳 #玄米おにぎり #玄米菜食 #産直米 #食物繊維たっぷり

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