ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 11月6日 18時53分

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?鰤のステーキ〜ゆずこしょうバターソース〜?
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鰤の照り焼きを風味豊かにアレンジしたメニュー❣️
ピリッと辛みが効いたゆずこしょうと、
香り高いバターのソースで旨味倍増です?✨
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▽材料（2人分）
鰤（切り身）：2切れ
塩・黒こしょう：各少々
薄力粉：大さじ1
サラダ油：小さじ1
【a】酒：大さじ1
【a】みりん：大さじ1
【a】ゆずこしょう：小さじ1/4
バター：5g
青ねぎ（小口切り）：適量
レモン（くし形切り）：1/4個分
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▽作り方
①鰤は塩少々（材料外）をふって置き（5分〜）、ペーパーで水気を除く。
②①に塩・黒こしょうで下味をつける。
③フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした②を表になる面から入れ、焼く（強火）。焼き色がついたら裏返して弱火にし、火が通るまで焼き（8分〜）、取り出す。
④フライパンの余分な脂を除き、【a】を入れて加熱し、ゆるいとろみがつくまで煮詰める。
⑤火を止めてバターを加え、フライパンを揺らしながらバターを溶かす。
⑥器に③を盛り付け、⑤をかけて青ねぎをちらし、レモンを添える。
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