キッコーマン 朝の豆乳習慣キャンペーン公式のインスタグラム(kikkoman_tounyu) - 11月2日 11時04分

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旬のさつまいもとベーコンがなんともマッチ。
あまじょっぱさがクセになる秋の新しい定番！
さつまいもを使った具だくさんなスープです。
豆乳で作るサラサラ系チャウダー、ほっこりしたい秋の食卓にどうぞ?

●さつまいもと豆乳のチャウダー
材料（４人分）
無調整豆乳……150ml
さつまいも……小1本(約200g)
玉ねぎ……1/2個
ベーコン……50g
コーン(缶)……30g
バター……10g
水……150ml
塩……適量
こしょう……適量

① さつまいもは皮ごとよく洗い、1cmの角切りにして水にさらす。玉ねぎは皮を剥いて同様の角切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
② 厚手の鍋にバターを入れ、ベーコンと玉ねぎを中火で炒める。しんなりとしてきたら水気を切ったさつまいもを加えてさらに炒める。
③ 全体にバターが回ったら水を入れて蓋をする。沸騰したら弱火で20分煮る。
④ 豆乳とコーンを加えて温め、沸騰直前でとめる。味をみて必要なら塩・こしょうで味を調える。
※ はじめに炒めてじっくり煮ることで野菜の旨みが出ます。豆乳を加えてからは、ぐつぐつと沸騰させない。

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