2018年10月26日に行われた第1回目の「地理的表示(ＧＩ)灘五郷」の酒質審査で、「超特撰白鶴純米大吟醸白鶴錦」「超特撰白鶴純米大吟醸翔雲山田錦」の2商品が、ＧＩ灘五郷に認定されました！灘五郷は、<西郷> <御影郷> <魚崎郷> <西宮郷> <今津郷> の5地域の総称で、兵庫県神戸市灘区から西宮市に位置する日本一の生産量を誇る酒どころです。これらの地域は、寒造りに適した六甲山から吹き降りる六甲おろしや、酒造りに最適な宮水、良質な播州米、水車精米による高品質な白米、船積みの便など数多くの自然風土に恵まれ、丹波杜氏の高度な酒造技術により、江戸時代から酒造りが盛んになりました。灘五郷酒造協同組合は、2018 年6 月28 日に国税庁から、「味わいの要素の調和がとれており、後味の切れの良さをもつ」日本酒を生産する灘五郷について「地理的表示（ＧＩ）灘五郷」の指定を受けました。「ＧＩ灘五郷」の基準となる原料及び製法は以下の通りです。［原料］・米及び米こうじは国内産米（農産物検査法（昭和26 年法律第144 号）により3 等以上に　格付けされたものに限る）であること。・灘五郷内で採水した水のみを使用していること。・清酒原料のうち、アルコール( 原料中、アルコールの重量が米( こうじ米を含む。) の重量の　100 分の25 を超えない量で用いる場合に限る。) 以外は用いることができないものとする。［製法］・灘五郷内で醸造、貯蔵及び容器詰めが行われていること。 #白鶴 #日本酒 #hakutsuru #折り鶴 #foldedpapercrane #japan #神戸 #kobe #酒 #sake #japanesesake #lovehyogo #lovekobe #地理的表示 #GI #GI灘五郷 #地理的表示灘五郷 #白鶴錦 #翔雲 #山田錦 #水車 #水車精米 #精米 #御影郷 #酒造り

hakutsuru_officialさん(@hakutsuru_official)が投稿した動画 - 2018/10/31 16:41:53