Afternoon Teaのインスタグラム(afternoontea_official) - 10月25日 20時22分

【Break Time with…コウケンテツさんの、おうちカフェ】
＼with "GREEN TEA"／
緑茶にぴったりなスイーツを料理研究家・コウケンテツ（@コウケンテツ）さんにお伺いしました。
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【ゴマ油の香りが緑茶と好相性！花餅】
〈材料 : 約15個分〉
・餅粉…80g ・上新粉…20g ・塩…少々
・ドライアプリコット、ドライクランベリー…適量
・春菊の葉…適宜 ・ごま油…大さじ１ ・はちみつ、きなこ…各適宜
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1 ボウルに餅粉、上新粉を入れて、塩を加えた熱湯1/2カップ弱を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。ぬれ布巾をかけて３０分ほどおいておく。
2 ドライフルーツは薄く切って、くるくると巻いて輪切りにする。春菊は葉先を摘む。
3 1 の生地を麺棒で厚さ3㎜にのばし、直径4cmほどの丸型で抜いて、ドライフルーツ、春菊の葉を貼りつける。
4 フライパンにごま油を熱したら 2 を焼き色がつかないよう両面をさっと焼く。お皿にのせ、はちみつをかけてきな粉を添える。
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さまざまなお菓子と相性のいい日本茶。
韓国の伝統的なおやつ・花餅に使われるゴマ油や春菊（ハーブ）など、香りの強い食材といっしょにいただいても、やさしい渋みで口の中をさっぱりとさせてくれます。
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