ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 10月23日 19時01分

牡蠣グラタンの日のメインは、
なぜか煮物?
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鶏肉と根菜のさっぱり煮物
【材料(2〜3人分)】
◯鳥もも肉250〜280g→下処理して一口大に切る
◯ごぼう100g
◯蓮根100g
◯人参1/3本
●酒80ml
●砂糖小さじ2
◎みりん大さじ1.5
◎酢大さじ2
◎醤油大さじ2
◯サラダ油大さじ1
【作り方】
➀ごぼうは縦半分で5cmくらいに切り、水にさらしてアク抜きした後、水気をきる。
蓮根は長めの乱切りにして水にさらして水気を切る。
人参も長めの乱切りにする。
➁温めたフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮面から炒める。鶏肉の色が変わったら、➀を入れて焼き目がつくまで炒める。●を入れて約3分中火で煮る。
➂◎の合わせ調味料と水150mlを加えて、蓋をして弱めの中火で15分煮る。仕上げは少し火を強め、煮汁がほとんどなくなり、照りが出たら火を止め完成。
お好みで、彩りにインゲンを加える。
あれば糸唐辛子をちらす。
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