直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 10月18日 22時34分

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リブフィンガーとピーマン、パプリカ、ゴボウのスライスが入ったペンネ。
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ピーマンとパプリカの青っぽいニュアンスを前に出すべく緑のタバスコを少し入れてます。
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タバスコ系の辛味は、長めに加熱する事で飛んでくれ、欲しいハラペーニョ由来の青っぽさだけが残ってくれて、ピーマンとパプリカの味わいを際立たせてくれます。
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敢えてスジを取らずに使うリブフィンガーですが、これは、個人差があるかも知れませんが、噛む回数が増えて、塩気を抑えて味付けしても、濃く感じますし、満腹感もあります。
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野菜もパスタもアルデンテで美味しかったです。
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